1. La chocolatera, es esa máquina que permitía batir el chocolate mientras se fundía con el calor formando tan ansiado líquido espumoso. Fue introducida a Europa por María Teresa de Austria, esposa de Luis XIV; al usarla provoco que en los años sucesivos el resto de las clases adineradas la usaran para conseguir chocolate perfecto.
2. Cristobal Colón fue el primer europeo que conoció el arbol del cacao.
3. Existen tres tipos de cacao: el criollo que es el que tomaba Moctezuma y que actualmente es uno de los más escasos; el forastero que es el más cultivado; y el trinitario que es un cruce entre los dos anteriores.
4. Durante los siglos XVII y XVIII nacieron en Europa y Estados Unidos las primeras fabricas de chocolate de la historia.
5. La media de consumo de chocolate en países europeos supera los 9 kilos de media al año.
6. El chocolate contiene ácido oxálico que, cuando se asocia con el cálcio lo “atrapa” formando oxalato cálcico que no puede ser asimilado en el proceso digestivo.
7. El emperador azteca Moctezuma II consideraba al chocolate como un viagra de su época, y bebía 50 tazas al día antes de elegir entre sus 700 esposas y amantes.
8. El chocolate tiene más de 500 componentes de sabor. La vainilla y la fresa tienen menos de la mitad.
Fuente: La primera plana
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