Se empezaron a vender el pasado mes de mayo en una pastelería del barrio de
Soho de Nueva York.
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| Los Cronuts se comercializan por todo el mundo bajo diferentes nombres para no infringir los derechos de autor |
En cuestión de semanas su popularidad se extendió por todo Estados Unidos y
más allá.
Se trata de los Cronuts, un híbrido entre un croissant y un donut que está
causando furor en todo el mundo.
Frente a la pastelería Dominique Ansel en Manhattan -lugar en que nacieron
los Cronuts- cada mañana se forman colas de clientes ansiosos por probar la
nueva estrella del mundo de la repostería.
Los Cronuts están hechos de una masa especial de croissant a la que se da
forma de donut y que, una vez fermentada, se fríe en aceite y se cubre de azúcar
glaseado. En algunos casos se rellena de crema.
Dominique Ansel afirma que necesitó cerca de 10 intentos para dar con la
fórmula de la masa de los Cronuts, que venden en su local en diferentes sabores
en función del mes: hasta ahora vainilla, limón, coco y mascarpone.
Los creadores del Cronut -que ya han patentado su invención- recomiendan que
se sirva a temperatura ambiente y se consuma nada más comprarlo. Además, se ha
de cortar con un cuchillo de sierra para no aplastar las capas que lo
forman.
Por el momento y dada la alta demanda, en la pastelería Dominique Ansel no
permiten que se compren más de dos unidades por cliente y los venden a un precio
de US$5.
En todo el mundo
En la pastelería Kettle Glazed Doughnuts venden con éxito los
"donuts estilo croissant".
Pero si no tiene pensado viajar próximamente a Nueva York no se preocupe, ya
que los Cronuts ya se pueden adquirir en las principales ciudades del
planeta.
De Londres a Singapur, pasando por Barcelona, Roma o Moscú, este dulce está
conquistando el mundo en múltiples formas y sabores.
En la ciudad de Los Ángeles, por ejemplo, es fácil encontrar tiendas de
repostería que, para no infringir los derechos de autor, los venden bajo nombres
diferentes, como Doughssant, Kronutz o Croughnut.
La pastelería Kettle Glazed Doughnuts, que abrió sus puertas hace dos meses
en el barrio de Hollywood, los comercializa como "donuts estilo croissant".
Según le explicó a BBC Mundo Brandon Kelly, uno de los dependientes del
negocio, desde un principio fueron un éxito.
"A los clientes les encantan. Hay mucha gente que viene especialmente para
comprarlos", asegura Kelly, quien explica que son un poco más caros (US$3,75)
que un donut normal, entre otras cosas "porque hay que invertir más tiempo en su
elaboración".
De momento los venden de chocolate, pistacho y mocha, aunque están
experimentando con otros sabores.
A este ritmo, y siguiendo los pasos de sus primos los cupcakes, los Cronuts
(o como quieran llamarlos) parecen estar lejos de ser una moda pasajera. ¡Buen
provecho!
Fuente: BBC MUNDO
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